Gemüseanbau

Einige Gemüsegärtner und eine wechselnde Zahl an Praktikanten und Helfern übernehmen die intensive Pflege und Betreuung der Pflanzen. Dies ist die Grundvoraussetzung für ein gutes Gelingen von biologisch-dynamisch erzeugtem Gemüse.

Auf der hofnahen Ackerfläche werden Möhren, Rote Bete, Zwiebeln, Kürbis, Zucchini, Kohlrabi, Blumenkohl, Rot- und Weißkohl, Wirsing, Grünkohl, Rosenkohl, Salate und andere Gemüsesorten nebeneinander angebaut. Von März bis Oktober wird dort laufend gesät, gepflanzt, gehackt, gejätet und geerntet.

Im Gewächshaus, das wir ohne Heizung betreiben, wachsen in den Sommermonaten Tomaten, Gurken, Stangenbohnen und Basilikum, in den Wintermonaten Feldsalat, Postelein und Rucola, aber auch bestimmte Zwischenfrüchte zum Erhalt der Bodenfruchtbarkeit.

Kurze Wege vom Feld oder Gewächshaus sorgen dafür, dass unser Gemüse so frisch, lecker und wertvoll wie möglich ist.